Stage de distillation Matthieu Frécon Les prochaines dates chez nous

Devenez distillateur !

Distillateur amateur (bouilleur de cru) ou distillateur professionel (mais artisan, pas industriel !).

Deux jours autour des alambics d’Autignac pour apprendre la technique de la distillation à repasse.

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On abordera ensemble les techniques de distillation, de préparations des moûts, élevage, macérations, préparations de divers spiritueux &… On verra aussi les modalités légale pour s’installer.

Le premier jour se passera autour d’une double distillation de vin. Alambic en cuivre à repasse, feu de bois et joints de cendre à l’ancienne… (ce qui n’empêchera pas Martial et Theresa de vous présenter les modes de productions un peu plus modernes qu’ils utilisent dans leur distillerie…)

Le second jour est consacré à des techniques marginales mais importantes pour s’ouvrir l’esprit (esprit spiritueux notamment…). On osera approcher la relation entre spiritueux et élixirs alchimiques destinés à la santé (pour peut-être un jour pouvoir inscrire sur ses étiquettes „boire soigne !“, non, j’exagère encore…). On étudiera la fabrication de la Pierre de Vin (un excellent viatique) et l’élixir spagyrique que je vous proposerai de fabriquer ensemble sera un élixir d’Absinthe, qui ne sera pas sans rapports avec la célèbre Fée Verte (que nous verrons aussi évidemment).

Prochaine date:
20./21. Octobre 2018

Renseignements & inscriptions stage : Matthieu à alcoollege-livre yahoo.fr

Possibilité de loger sur place en pension complet, renseignements et reservation sur contactⒶatelier-du-bouilleur.fr

Il y a aussi des gites à Autignac qui offrent un tarif préférentiel pour la distillerie, nous contacter pour en savoir plus.

News

  • Naturschnapsmesse. Erste Distillation.
    24.-25. März, Paris 11eme

    Erste Messe für Naturspiritusen. Ort: Restaurant La Fine Mousse. Organisiert von „Le Lieu du Vin“ (Philippe Cuq)

  • Wein Salon Natürel in Köln
    zum ersten Mal: Ein Naturschnaps-stand

    Surk-ki Schrade macht’s vor: zum ersten Mal wird es einen Naturschnaps-space auf einer Naturwein-messe geben! Und wir werden mit ein paar Kollegen da sein.

  • Craft Spirits Festival Berlin: AdB für «Outstanding Innovation» nominiert
    Wir sind auf der Shortlist des Craft Spirits Festival in der Kategorie «Outstanding Innovation»"

    Wir sind für einen Preis nominiert, wir präsentieren das „Naturschnaps-Manifest“ und wir sind auf dem Podium für eine Diskussion über «craft beer, craft spirits, natural wine»

  • Naturschnaps im Whisky Mag
    Kleiner Artikel über die Gründung unserer Bewegung

    Das französische Whisky Magazine hat in seiner letzte Ausgabe eine Notiz über das Naturschnaps Manifest und die Gründung unserer Bewegung gebracht.
    Es gibt im Übrigen immer mehr Unterzeichner*innen. Schaut mal: www.naturschnaps.eu