Eaux de vie

Le Sud de la France fait rêver : Le soleil, les arômes enivrants, une cuisine d’exception, du bon vin, la qualité de vie, la tranquillité... Voilà le résumé de l’esprit que nous captons en bouteille et que nous vous présentons ici.

Toutes nos eaux de vie sont issues d’une production locale, artisanale, collective, vegan et naturelle. Pour une description précise de nos méthodes de travail et de notre savoir-faire, veuillez cliquer ici.
Pour nos tarifs « professionnels », merci de bien vouloir nous contacter.

Les Classiques

La Fine Faugères XO 2003
Fine IGP

Vieillie 13 ans (IGP : minimum 5 ans) en fût de chêne, la Fine Faugères est une eau-de-vie de vin issue du terroir de l’appellation Faugères. Réputée « troisième eau-de-vie de France » il y a plus d’un demi-siècle, sa production s’interrompt en 1985, date de la fermeture de la distillerie Salles, pour renaître au début des années 2000 à l’initiative de producteurs locaux.

Maintenant, nous sommes la seule distillerie produisant cette Fine pour le compte des domaines du Faugèrois. Tous les ans, nous (...)

42.00 €

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Le Gin
Distillation de baies de genévrier sur fine

Quand un vin est naturel, c’est-à-dire vinifié sans sulfite et avec les levures indigènes, nous pouvons séparer les arômes de manière très précise. Quand un vin est trop volatil, ou trop réduit, nous (...)

42.00 €

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La Verveine
Macération de verveine sur marc de raisin

Habituellement les « Verveines » sont des liqueurs, donc sucrées durant la fabrication afin que les arômes de verveine très « nasaux » s’équilibrent en bouche. Les marcs de raisin étant naturellement (...)

42.00 €

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Les Séries Limitées

Quelques herbes ne peuvent que être cueillies une fois par an, le marc aussi est un produit de saison. Ainsi sont crées des series limités.

Lavodka
Distillation de lavande sur fine

La vodka nous fait penser au beat techno des clubs de Berlin ainsi qu’au froid saisissant des hivers russes. C’est une boisson claire, pleine d’énigmes, énergétique et enivrante. Avec Lavodka de (...)

42.00 €

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Le Printemps : bouteille de soutien
Macération d’aspérule odorante des Pyrénées sur marc de raisin

Le printemps c’est de la vivacité et des odeurs, l’épanouissement de la nature pleine de fleurs. C’est aussi le vert éclatant des jeunes herbes.
Nous avons crée Le Printemps afin de nous aider à (...)

100.00 €

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La Flouvovin
Macération de flouve odorante sur fine

RUPTURE DE STOCK+++ NOUVEAU LOT A PARTIR DE JUIN+++ La flouve est une herbe contenant la molécule utilisée traditionnellement pour aromatiser les vodkas. Nous la récoltons au printemps en montagne (...)

42.00 €

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La Réserve

Il nous reste aussi quelques magnifiques bouteilles de Matthieu Frécon, notre prédécesseur qui nous a tant appris.

Marc de Muscat Vieille Réserve

Vendanges « tardives », grains surmaturés, un fruit incomparable. Très puissant et très long en bouche. Un nez exubérant d’arômes fleuris évoquant la rose et le litchi. Le réglage à 40% adoucit cette eau-de-vie très agréable et consistante. 50 cl. 40% vol.

35.00 €

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