19,6 % Vol. | 50cl
Vin naturel rouge de Frédéric Brouca, Domaine Champs Pentus, Faugères, muté avec sa propre eau de vie, aromatisé aux herbes dont armoise, absinthe, calamenthe, menthe, romarin et sauge et aux oranges amères

RUPTURE DE STOCK TEMPORAIRE
On récupère les noyaux de nos propres abricots : un joli abricotier vous salue à l’entrée de la distillerie. Quand on a fini de manger les abricots, on craques les noyaux, on les sèche et les fait macérer dans une eau-de-vie de vin.
Ainsi est né le premier Amaretto AdB.

0,5L | 27,10%
Cerises de differentes variétés cueillies á la main par nos soins sur des vergers abandonnés de la vallée de l’Orb.
Macération d’environ 6 mois avec noyaux dans d’Eau-de-Vie de Marc de raisin.
« Ceci n’est pas un Guignolet ! » (Le réglementation UE interdit l’utilisation du mot « Guignolet » pour des spiritueux artisanaux).

0,5L | 40%
Ce marc de raisin rouge typique d’ici a été élevé pendant une année en dame-jeanne (verre).
Les notes fruitées et florales de la Grenache sont bien marquées. Sa texture grasse et sa complexité en bouche avec des aromatiques évolutives le rend interessant comme digestif. C’est un marc classique de bonne qualité.

50cl | 42%
baies de genièvre, framboises séchées, fleurs de la celmatite des haies et du faux poivrier distillés sur eau de vie de vin.

50cl | 40%
Fleurs de Lavande Aspic sauvage des collines autour de la distillerie distillé dans la vapeur d’un eau-de-vie de vin rouge non-traité
La Lavande vous envoûtera par son nez délicatement épicé aux notes de thym citron, romarin et terre crue – l’odeur de la garrigue après une averse, au moment ou le soleil réapparaît, pour terminer sur une note de friandise chocolaté.

50cl | 40%
La flouve est une herbe contenant la molécule utilisée traditionnellement pour aromatiser les vodkas.
Nous la récoltons au printemps en montagne puis nous la faisons macérer dans de la fine. Vous apprécierez ses notes discrètes de foin, de pain d’épices, de pâte d’amande, de cannelle et de citron confit.

50cl | 42%
Verveine fraîche macerée dans un assemblage de marcs de raisin du Faugerois : « la tisane à 42% ! »
Habituellement les « Verveines » sont des liqueurs, donc sucrées pour que les arômes de verveine trèsn« nasales » s‘équilibrent en bouche. Grâce à la sucrosité des marcs ce procédé est inutile et c‘est sa caractéristique principale.

Vieillie 10 ans (IGP : minimum 5 ans) en fût de chêne, la Fine Faugères est une eau-de-vie de vin issue du terroir de l’appellation Faugères.
50cl | 42%

Un Marc très classique du raisin rouge de Faugères, qui rappel des fruits rouge confits.
Fruité, gras et puissant, tout en étant doux.
50cl | 40%

Incroyablement rond et fruité en bouche, on sent bien le cépage de Grenache. C’est un Marc tellement doux qu’il réussit même à convaincre les gens qui « aiment pas le marc », et les amateurs de marc tombent amoureux.
50cl | 40%

Vendanges « tardives », grains surmaturés, un fruit incomparable. Très puissant et très long en bouche. Un nez exubérant d’arômes fleuris évoquant la rose et le litchi.
50 cl | 40% vol.