L’Entrée de Gamme

Des eaux-de-vie accessibles et facile à boire.

  • Cerise Macération de Cerises sur Eau-de-Vie de Marc

    Détails

    • cerises de differentes variétés cueillies á la main par nos soins sur des vergers abandonnés de la vallée de l’Orb.
    • Eau-de-Vie de Marc de raisin du domaine « L’absurde Génie des Fleurs »
    • macération d’environ 6 mois avec noyaux.
    • « Ceci n’est pas un Guignolet ! » (Le réglementation UE 
interdit l’utilisation du mot « Guignolet » pour 
des spiritueux artisanaux).

    Notes de dégustation

    • très fruité, la cerise est bien présente
    • notes légères et agréables d’amandes &
de pâte d’amandes
    • rappelle une vielle fine élevée en fût, un Sherry 
doux ou du Porto
    • doux et sucré comme un vin de dessert 
(mais sans sucre ajouté !)

    Accompagnement

    • desserts vanillés
    • gâteau au chocolat
    • fromage à pâte moux comme du Camembert 
ou du Brie
    • en cocktail, bien sûr !

    50cl | 27%

  • Marc de Grenache Eau-de-vie de Marc cert. bio

    Détails

    • marc de raisin rouge non traité typique d’ici
    • élevé pendant une année en dame-jeanne (verre)

    Notes de dégustation

    • fruit rouge
    • texture grasse
    • complexité en bouche avec des 
aromatiques évolutives

    Accompagnement

    • digestif classique
    • comme une ”Grappa“

    0,5L | 40%

  • Gn Distillation de baies de Genièvre fraiches sur Eau-de-Vie de Vin

    Détails

    • mélange de baies mures et vertes de genièvre en provenance des montagnes et collines du Languedoc.
    • macération et troisième distillation sur eau-de-vie de vin rouge local non-traité.
    • « Ceci n’est pas un Gin » (Le réglementation UE 
interdit l’utilisation du mot « Gin » pour des distillats
 de genièvre artisanaux).

    Notes de dégustation

    • nez intensif de genièvre
    • jolie harmonie de vin fruité et genièvre épicé
    • spiritueux de genièvre doux et atypique
    • structure complexe en bouche grâce à 
l’eau-de-vie de vin.

    Accompagnement

    • pur à temperature ambiante
    • en mélange avec un tonic léger pour ne pas 
couvrir l’aromatique doux du genièvre.

    50cl | 40% Vol.

Actualités

  • Voix du Patrimoine : Atelier du Bouilleur

    Voici un petit temoignage audio sur notre distillerie : http://www.voixdupatrimoine.net/AutignacDistillation.html
    Merci à Voix du Patrimoine d’être venu et d’avoir fait cet enregistrement.

  • 2 & 3 Mai : Session « Fine Faugères » et autres esprits...
    Stage de distillation pour les Faugerois.es et voisin.e.s

    Notre maître distillateur et prédécesseur Matthieu Frécon, interviendra le temps d’un petit stage à la distillerie d’Autignac pour une formation distillation spéciale « Fine » à l’intention des vignerons et autres familiers avec notre spécialité qui nous rassemble depuis bientôt 20 ans... inscriptions : (...)

  • Wein Salon Natürel à Cologne
    pour la première fois : un stand « gnôle naturelle »

    Surk-ki Schrade pionnière : pour la première fois il y aura un stand « Gnôle Naturelle » que l’on partage avec des collègues !