Fine Faugères 2008 Eau-de-vie IGP

Vieillie au minimum 5 ans en fût de chêne (ce lot : 10 ans), la Fine Faugères est une eau-de-vie de vin issue du terroir de l’appellation Faugères. Sa première mentionne écrite se trouve dans l’inventaire de la 
cave de l’impératrice Josephine. Réputée « troisième eau-de-vie de France » il y a plus d’un demi-siècle, sa production s’interrompt en 1985, date de la fermeture de la distillerie Salles, pour renaître au début des années 2000 à l’initiative de producteurs locaux.
Maintenant, nous sommes la seule distillerie produisant cette Fine pour le compte des domaines du Faugèrois.

Détails

  • vin rouge non-traité de Faugères distillé
  • XO : 10 ans de barrique

Notes de dégustation

  • fruité, rond
  • sentiment doux de velours ou de soie
  • vanille, caramel salée, orange confit & 
fèves de tonca
  • très grande longueur en bouche

Accompagnement

  • cigare, café noir, feux de cheminée
  • en cocktail elle se marie bien avec angostura, ginger beer & citron vert…
  • dessert comme ananas roti ou frangipane

50cl | 42 % Vol.

Actualités

  • Voix du Patrimoine : Atelier du Bouilleur

    Voici un petit temoignage audio sur notre distillerie : http://www.voixdupatrimoine.net/AutignacDistillation.html
    Merci à Voix du Patrimoine d’être venu et d’avoir fait cet enregistrement.

  • 2 & 3 Mai : Session « Fine Faugères » et autres esprits...
    Stage de distillation pour les Faugerois.es et voisin.e.s

    Notre maître distillateur et prédécesseur Matthieu Frécon, interviendra le temps d’un petit stage à la distillerie d’Autignac pour une formation distillation spéciale « Fine » à l’intention des vignerons et autres familiers avec notre spécialité qui nous rassemble depuis bientôt 20 ans... inscriptions : (...)

  • Wein Salon Natürel à Cologne
    pour la première fois : un stand « gnôle naturelle »

    Surk-ki Schrade pionnière : pour la première fois il y aura un stand « Gnôle Naturelle » que l’on partage avec des collègues !