Millesime 2010 de Jean Luc Saur, Chateau Haut Fabrègues.
Vieillie au minimum 5 ans en fût de chêne (ce lot : 10 ans), la Fine Faugères est une eau-de-vie de vin issue du terroir de l’appellation Faugères. Sa première mentionne écrite se trouve dans l’inventaire de la
cave de l’impératrice Josephine. Réputée « troisième eau-de-vie de France » il y a plus d’un demi-siècle, sa production s’interrompt en 1985, date de la fermeture de la distillerie Salles, pour renaître au début des années 2000 à l’initiative de producteurs locaux.
Maintenant, nous sommes la seule distillerie produisant cette Fine pour le compte des domaines du Faugèrois.
Détails
- vin rouge non-traité de Faugères distillé
- XO : 10 ans de barrique
Notes de dégustation
- fruité, rond
- sentiment doux de velours ou de soie
- vanille, caramel salée, orange confit & fèves de tonca
- très grande longueur en bouche
Accompagnement
- cigare, café noir, feux de cheminée
- en cocktail elle se marie bien avec angostura, ginger beer & citron vert…
- dessert comme ananas roti ou frangipane
50cl | 42 % Vol.
