Détails

• cerises de differentes variétés cueillies á la main par nos soins sur des vergers abandonnés de la vallée de l’Orb.
• Eau-de-Vie de Marc de raisin du domaine « L’absurde Génie des Fleurs »
• macération d’environ 6 mois avec noyaux.
• « Ceci n’est pas un Guignolet ! » (Le réglementation UE 
interdit l’utilisation du mot « Guignolet » pour 
des spiritueux artisanaux).

Notes de dégustation

• très fruité, la cerise est bien présente
• notes légères et agréables d’amandes &
de pâte d’amandes
• rappelle une vielle fine élevée en fût, un Sherry 
doux ou du Porto
• doux et sucré comme un vin de dessert 
(mais sans sucre ajouté !)

Accompagnement

• desserts vanillés
• gâteau au chocolat
• fromage à pâte moux comme du Camembert 
ou du Brie
• en cocktail, bien sûr !

50cl | 27%

Détails

• fleurs de Lavande Aspic sauvage des collines autour de la distillerie
• distillé dans la vapeur d’un eau-de-vie de vin rouge non-traité

Notes de Dégustation

• explosion de Lavande
• nez délicatement épicé aux notes de thym citron, romarin et de terre – l’odeur de la garrigue après une averse, au moment où le soleil réapparaît.
• fraîcheur en bouche en amenant au palais de la réglisse, du miel de fleurs et de tabac à pipe
• termine sur friandise chocolatée

Accompagnement

• avec du chocolat : en cocktail avec de la liqueur de chocolat ; en dégustation avec un gâteau ou de la glace au chocolat
• accompagnera volontiers un repas (japonais) aux algues
• « au dodo » ou digestif (la lavande calme l’ésprit et le ventre)
• au bonheur des expériences de mixologues, par ex. avec des fruits rouge

50cl | 40% Vol.

Détails

• graminée Flouve Odorante sauvage cueillie sur plusieurs sites en Languedoc
• macérée dans d’eau-de-vie de vin local non traité

Notes de dégustation

• nez de foin frais
• couleur faible verte des roseaux
• pain d’épices, de pâte d’amande, de cannelle
• citron confit
• on reconnait l’herbe à bison des Vodkas Polonaises

Accompagnement

• légumes lacto-fermentés comme le chou, 
la tomate verte ou le concombre.
• avec un glaçon ou une olive verte immergée
• associée à un jus de pomme non filtré, tel un 
longdrink, ça ramène un effet « gâteau au pomme 
liquide » qui se boira comme du petit lait !

Contient de la coumarine.

50cl | 40 % Vol.

Détails

• verveine fraîche cultivée en bio près de chez nous
• assemblage de marcs de cépages différents des domaines bio de Faugères
• « la tisane à 40% ! »

Notes de dégustation

• couleur verte foncée olive
• nez rappelant le Génépi
• sensation de marc qui envahit la bouche sans brûler
• amertumes légères qui vont aider à la digestion
• termine sur un fraicheur citronné
• rappelle la tisane d’herbes de montagnes
• sucrosité naturelle du marc, pas de sucre rajouté !

Accompagnement

• excellent digestif
• pour macérer un gâteau « baba »
• avec poulet rôtis
• avec un bon dry tonic

50cl | 39% Vol.