• distillation de bière de la brasserie « Atelier Brassicole » à Roquebrun
• infusion et redistillation d‘anis, badiane, fleurs, graines et jeunes pousses de fenouil, agastache, menthe et autres plantes sauvages
• sans sucre ajouté

Notes de dégustation :

• couleur verte vive
• trouble légerement
• grande fraîcheur en bouche en amenant au palais du fenouil, de l‘anis et de la menthe
• termine sur une amertume houblonné
• se boit sur un glaçon à l‘apéro ou bien noyé dans beaucoup d‘eau glacée pour juste un peu de rafraichissement.. `

Détails

• fleurs de Lavande Aspic sauvage des collines autour de la distillerie
• distillé dans la vapeur d’un eau-de-vie de vin rouge non-traité

Notes de Dégustation

• explosion de Lavande
• nez délicatement épicé aux notes de thym citron, romarin et de terre – l’odeur de la garrigue après une averse, au moment où le soleil réapparaît.
• fraîcheur en bouche en amenant au palais de la réglisse, du miel de fleurs et de tabac à pipe
• termine sur friandise chocolatée

Accompagnement

• avec du chocolat : en cocktail avec de la liqueur de chocolat ; en dégustation avec un gâteau ou de la glace au chocolat
• accompagnera volontiers un repas (japonais) aux algues
• « au dodo » ou digestif (la lavande calme l’ésprit et le ventre)
• au bonheur des expériences de mixologues, par ex. avec des fruits rouge

50cl | 40% Vol.

Réunir la tradition du Nord de la « boisson de Mai » (Maitrunk) avec ce que la nature nous offre de mieux au bord de la Méditerranée.

Détails

• asperule odorante sauvage des Pyrénées
• assemblage de marc non-traité du Faugères

Notes de dégustation

• couleur vert pomme
• arômes verts de concombre sauvage et 
d’aloé vera
• notes fruitées de miel, de pastèque, de melon
• nez herbacé d’herbe fraichement coupé

Accompagnement

• en apéritif avec des olives vertes, des fraises, des fruits des bois
• nature sur un glaçon
• avec un peu d’eau pétillante cela donne une côté « Spritz »
• associé à un vin pétillant demi-sec on obtient une boisson pour les fêtes de printemps

Contient de la coumarine.

50cl | 40% Vol.

Détails

• graminée Flouve Odorante sauvage cueillie sur plusieurs sites en Languedoc
• macérée dans d’eau-de-vie de vin local non traité

Notes de dégustation

• nez de foin frais
• couleur faible verte des roseaux
• pain d’épices, de pâte d’amande, de cannelle
• citron confit
• on reconnait l’herbe à bison des Vodkas Polonaises

Accompagnement

• légumes lacto-fermentés comme le chou, 
la tomate verte ou le concombre.
• avec un glaçon ou une olive verte immergée
• associée à un jus de pomme non filtré, tel un 
longdrink, ça ramène un effet « gâteau au pomme 
liquide » qui se boira comme du petit lait !

Contient de la coumarine.

50cl | 40 % Vol.

Détails

• verveine fraîche cultivée en bio près de chez nous
• assemblage de marcs de cépages différents des domaines bio de Faugères
• « la tisane à 40% ! »

Notes de dégustation

• couleur verte foncée olive
• nez rappelant le Génépi
• sensation de marc qui envahit la bouche sans brûler
• amertumes légères qui vont aider à la digestion
• termine sur un fraicheur citronné
• rappelle la tisane d’herbes de montagnes
• sucrosité naturelle du marc, pas de sucre rajouté !

Accompagnement

• excellent digestif
• pour macérer un gâteau « baba »
• avec poulet rôtis
• avec un bon dry tonic

50cl | 39% Vol.